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儿菜炒肉需要焯水吗 儿菜需要焯水吗

2024-05-03 1926 明贵知识网

需要。

主料：儿菜，五花肉，老干妈酱2勺，料酒1勺，食用油1勺，盐、鸡精适量。

1、首先将儿菜清洗干净、然后切成厚薄一致的片。

2、五花肉要先制一下皮，经过制皮的五花肉不仅没腥味，并且更加好切一些，做出来的口感也更香糯。

3、五花肉切片备用。

4、先把锅中的水烧开，然后放一小勺食盐和几滴食用油，再倒入先前切好的儿菜，焯水3分钟。（因为儿菜不容易炒熟，所以必须要焯水。然后在焯水过程中，加入食盐和油，会使蔬菜色泽翠绿，看着更有食欲）

5、锅烧热，放五花肉片倒入锅中，中火翻炒爆油，再放一勺老干妈翻炒均匀、加料酒，加点白糖提鲜。倒入儿菜片继续翻炒均匀。最后调味儿，加入适量盐和鸡精，就可以出锅啦。

儿菜炒肉需要焯水吗

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